Crononutrição aponta efeitos diferentes da mesma refeição conforme o horário

A crononutrição investiga como o horário das refeições interage com o relógio biológico. Segundo os estudos apresentados pela BBC, comer a mesma quantidade e os mesmos alimentos em momentos diferentes pode produzir efeitos distintos no metabolismo.

Em uma pesquisa com 420 adultos na Espanha, participantes que almoçavam mais cedo perderam peso com maior rapidez ao longo de um programa de 20 semanas. Outro estudo, com 32 mulheres, apontou que aquelas que almoçaram mais tarde tiveram pior controle da glicose e queimaram menos carboidratos.

O organismo também parece processar pior a glicose próximo do horário de dormir. Em um estudo com mais de 800 adultos, os participantes apresentaram níveis mais altos de açúcar no sangue e produziram menos insulina quando consumiram uma bebida com glicose uma hora antes de dormir, em vez de quatro horas antes.

As refeições tardias foram associadas ainda a mais fome no dia seguinte e a alterações nos hormônios ligados à saciedade. Pesquisas também relacionaram comer mais tarde ao armazenamento de gordura e, entre pessoas com maior risco genético de obesidade, a um índice de massa corporal mais alto.

O horário pode influenciar também a saúde cardiovascular. Um estudo francês com mais de 100 mil pessoas associou o café da manhã mais tarde a maior risco de doenças cardiovasculares e relacionou um jejum noturno mais longo, sem atrasar o desjejum, a melhores indicadores cardíacos.

Não há um horário único considerado ideal para o jantar, porque os efeitos também variam conforme o cronotipo — a tendência de cada pessoa ser mais ativa pela manhã ou à noite. A orientação prática citada é manter horários regulares, priorizar carboidratos ricos em fibras no início do dia, fazer uma refeição noturna mais leve e jantar pelo menos três horas antes de ir para a cama.

Fonte: BBC News Brasil